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Integrados, mas com propostas distintas, novos café e bar incrementam as opções gastronômicas da região, com conceito inovador



O Planta Baixa Café&Cozinha e o Lateral Bar são vizinhos-irmãos, mas com identidades e propostas muito diferentes. Com um inovador conceito DIA&NOITE, uma casa foi pensada para abrir logo cedo, nas primeiras horas do dia e outra planejada para a noite, em um clima intimista e entrada quase escondida. Com ambientação, salões e cardápios diferenciados, as casas proporcionam aos clientes experiências bem distintas, com a infraestrutura e cozinha compartilhadas, para otimizar toda a operação.

Quando as portas do Planta Baixa se fecham, a entrada do Lateral Bar se abre. Somente aos sábados as operações são simultâneas durante o dia. Para abraçar a ideia, os sócios fundadores convidaram mais 12 investidores, chamados de embaixadores. O grupo tem a missão de fazer do espaço a extensão de suas casas, ajudando a transformar o local em um verdadeiro ponto de encontro na região  do 18 do forte, hoje a avenida mais gastronômica de Alphaville.

PLANTA BAIXA CAFÉ&COZINHA 


Com uma arrojada arquitetura e cardápio super atual, o Planta Baixa Café&Cozinha é mais do que um simples café, e traz um menu que atende também no almoço e brunch, em ambiente de inspiração botânica, seja na agradável varanda com parede de plantas naturais ou no salão interno de pé direito duplo, onde o tom verde água se sobressai em meio a samambaias suspensas e enormes luminárias.

Localizado no térreo de um edifício, oferece estacionamento exclusivo e gratuito o dia todo, com acesso direto pela rua. Um convite para ir com amigos, a família ou mesmo para marcar uma reunião de negócios e trabalhar por ali, aproveitando o wi-fi e as tomadas USB.

Os fundadores apostam na forte personalidade da nova casa. São moradores de longa data de Alphaville e sócios em outras operações de sucesso no bairro, como o Real Burger, o Restaurante Gardênia, o café A Especiaria, entre outros negócios em diferentes segmentos. “Reforçando o DNA local, para este novo projeto, formamos um grupo de investidores exclusivamente de moradores do bairro, gente que ama Alphaville e acredita no desenvolvimento com qualidade na região”, afirmam os empresários Marcos Lage, Roberta Furlan, Fernanda Frare Zanetti e Marino Zanetti. Somam-se ao time a renomada chef Rê Cruz (Periquita & Gin Club, De Betti, entre outros), responsável pelo cardápio, e Murilo Nogueira, do escritório Paralelo, que assina o projeto, e também é sócio do premiado café paulistano HM Food Café. 

O cardápio

No brunch e café: ovos caipiras mexidos com torradas (R$ 12,90), que podem ganhar cogumelos paris salteados; pão de queijo da Serra da Canastra (R$ 8); pão brioche na chapa com geleia, manteiga ou cream cheese (R$ 12,90); misto quente com presunto defumado artesanalmente, sem aditivos ou corantes (R$ 22); e avocado toast com hommus de beterraba e ovo (R$ 28). Sempre com pães de fermentação natural. Entre os doces, cheesecake com calda caseira de goiabada cascão (R$ 14,90) e bolo artesanal do dia (R$ 12,50).

No almoço, clássicos como o picadinho de mignon ao molho de café, farofa de banana e ovo frito (R$ 36), moqueca de pupunha e banana da terra com farofa de dendê (R$ 34), milanesa de mignon crocante com purê de manjericão (R$ 38) e cogumelos grelhados servidos no próprio molho com purê clássico de batatas e brócolis tostados (R$ 33), entre outros.

O expresso (R$ 5,90) é feito em máquina italiana e com grãos especiais de micro produtores selecionados por Silvia Magalhães. Completam o menu sucos e chás, drinks, vinhos e cervejas.  

LATERAL BAR


O Lateral Bar é o primeiro bar inspirado no conceito speakeasy na região - bares americanos que eram secretos devido a proibição de venda de bebidas alcoólicas no período da lei seca. Com destaque total para os drinks, traz um ambiente intimista e ousado, que já provoca desde sua entrada, quase escondida na lateral de um prédio. No espaço predomina uma iluminação indireta, sofás, poltronas e um belo balcão de pedra natural iluminada.

A completa carta de coquetéis, assinada por Frajola (ex-SubAstor), diversas vezes considerado o melhor barman de São Paulo, oferece clássicos e criações autorais, sempre executadas com perfeição pelo time do Cabral (ex-Frank Bar), que comanda o bar.
 Sob os olhos curiosos dos clientes, são elaborados drinks como gin tônica clássica (R$ 26) ou a versão com o nome da casa, que leva infusão de hibisco, além do tradicional Negroni (R$ 32), do Moscow Mule (R$ 29), com espuma densa e saborosa, entre outros.

Para acompanhar, petiscos como coxinhas crocantes da chef Rê Cruz (R$ 19,90 com 6 unidades), milanesa de mignon aperitivo (R$ 36) e taglios (pedaços de pizza de massa de fermentação natural alla romana) em diversos sabores (de R$ 21 a R$ 25). Nos próximos dias, o cardápio deve ganhar sanduíches como o de pastrami com mostrarda em grãos e relish de pepino e o hot dog com maionese da casa.


SERVIÇOS:

- PLANTA BAIXA CAFÉ&COZINHA | Av. Copacabana, 268 – 18 do Forte – Alphaville – De segunda a sábado, das 8h às 18h | @plantabaixacafe

- LATERAL BAR | De terça a sexta, das 18h às 23h, aos sábados, das 12h às 23h | @barlateral

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