Consumo consciente de carne vermelha ganha força e coloca sustentabilidade no centro da COP30

Pesquisa da Worldpanel by Numerator revela que quase 70% dos latino-americanos pretendem manter ou aumentar ingestão de proteínas

 

Com a 30ª Conferência das Nações Unidas sobre Mudança do Clima (COP30) em Belém (PA), o debate sobre alimentação sustentável ganha força. Estudos da Worldpanel by Numerator revelam que, apesar das discussões globais sobre redução de impacto ambiental, quase 70% dos latino-americanos pretendem manter ou aumentar a ingestão de proteínas nos próximos meses.

 

Tendências de consumo e diversificação

 

A carne vermelha segue como protagonista, especialmente no Brasil, na Argentina e no Chile, onde mais de 75% da população afirma que não pretende reduzir o consumo. A Geração Z se destaca como a mais fiel à proteína bovina (78%), seguida por Millennials e Geração X (64% cada). Sinais de transformação, no entanto, são claros: diversificação é a nova palavra de ordem.

 

Segundo a Worldpanel by Numerator, 44% dos latino-americanos mais preocupados com saúde reduziram o consumo de carne vermelha, migrando para alternativas como frango, peixe e derivados lácteos. No Brasil, por exemplo, 94% pretendem manter ou aumentar o consumo de frango, enquanto 88% dizem o mesmo sobre peixe.

 

Dados mostram ainda que peixes lideram a intenção de aumento (27%), seguidos por vegetais (17%) e aves (12%). Já a carne vermelha aparece com apenas 6% de intenção de aumento, enquanto 13% pretendem reduzi-la no cardápio.

 

Os suplementos, como iogurtes proteicos, mostram potencial de crescimento na região. A intenção de aumento chega a 19% na Colômbia, 18% no Peru e 10% no Brasil. Bebidas proteicas prontas para consumo, por sua vez, triplicaram a penetração desde 2023 – mesmo com preços até 90% mais altos que leite saborizado comum. Além disso, leite saborizado com adição de proteínas cresceu 188% em valor, alcançando mais de US$ 50 milhões e 4,2 milhões de novos compradores.

 

Em contrapartida, barras proteicas ainda não conquistaram relevância – no Brasil, 60% nunca consumiram esse tipo de produto.

 

Desafios e oportunidades

 

Essas mudanças revelam desafios e oportunidades para o setor na América Latina: carnes e lácteos perdem compradores, mas queijos e iogurtes crescem em penetração; frango mantém liderança como proteína animal favorita; e peixe se consolida como aposta de longo prazo. Paralelamente, sustentabilidade surge como diferencial competitivo, com consumidores exigindo equilíbrio entre tradição e responsabilidade, abrindo espaço para práticas ESG e inovação em rastreabilidade.

 

“O consumo responsável é uma tendência que beneficia todos os lados: consumidores, empresas e planeta. Quando pensamos que 36% do orçamento doméstico é destinado a alimentos e bebidas e que as proteínas representam 32% desse total – com a carne bovina liderando 35% do gasto e 24% do consumo –, fica claro o tamanho do impacto e da oportunidade. É hora de o setor mostrar sua capacidade de se reinventar e contribuir para um futuro mais sustentável”, afirma Kesley Gomes, diretora de PanelVoice da Worldpanel by Numerator.