Fuegos, o maior evento de cozinha de fogo de Belo Horizonte, chega a 4ª edição
Festival vai utilizar cerca de 8 toneladas de carvão e
lenha em mais de 30 estações de alimentos feitos direto no fogo em área aberta
do Parque da Gameleira
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| Crédito Mateus Baranowski |
Depois de dois anos de espera, um timaço
de assadores, churrasqueiros e chefs está escalado para a 4ª edição do Fuegos,
evento no Parque da Gameleira, em Belo Horizonte, onde quem sobe ao pódio são
costelas, steaks, aves, frutos do mar e até um pirarucu de aproximadamente 2
metros de comprimento. Tendo o fogo como elemento central e único método de
cocção, a festa reunirá, no dia 1º de outubro, sábado, quem mais entende da
relação entre proteína e brasa durante 8 horas de open food e open bar de
cervejas especiais. Clientes da categoria Black do Banco Inter têm desconto nos
ingressos. Para o público geral, as entradas são comercializadas na Central dos Eventos.
À frente das panelas, grelhas e espetos
estão verdadeiras estrelas do universo da gastronomia, como os chefs mineiros
Léo Paixão, Flavio Trombino e Ivo Faria, e representantes de outros estados,
como Paula Labaki, do restaurante paulista Labaki Delishop, o paraense Saulo
Jennings, da Casa do Saulo, e Rafa Bocaina, eleito em 2022 o melhor artesão da
gastronomia pela Revista Prazeres da Mesa. Ao todo, 32 especialistas da
gastronomia já confirmaram presença. Utilizando insumos nobres, desde vegetais
orgânicos a massas, peixes, e cortes bovinos e suínos, eles vão comandar mais
de 30 estações, com diferentes tipos de preparos e utensílios, como
defumadores, rotisserias, parrillas argentinas e fogo de chão.
“O Fuegos é um culto à gastronomia no
puro fogo, feito por quem entende do assunto. Temos um rigoroso e longo
processo que dura meses para a escolha dos chefs assadores convidados,
proteínas e iguarias, assim como dos materiais que serão utilizados, desde os utensílios
para servir os pratos, ao carvão e a lenha até as ferragens para montar as
estruturas”, explica Marcelo Wanderley, curador e idealizador do
festival.
Inspirado em um movimento purista que
busca valorizar a ancestralidade, o chef gaúcho Marcos Livi traz para o Fuegos
o seu Carrossel de Aves. A grande estrutura metálica de 6 metros de diâmetro
coloca todos os alimentos em evidência, criando uma imagem de encher os olhos e
as redes sociais dos participantes. Celebrando o fogo, ele irá criar quatro pratos
com vários cortes do frango.
Maior peixe de escamas de água doce do
mundo, o pirarucu selvagem, gigante da Amazônia que pode chegar a 3 metros de
comprimento e pesar até 200 quilos, será preparado inteiro pelo chef Saulo
Jennings. O peixe será pescado na Bacia Amazônica e transportado por via aérea
para a capital mineira pela Cocar & Co, empresa especializada em alimentos
naturais e orgânicos do Norte do país.
Além de preparar um timo, ou molleja,
saborosa glândula do pescoço bovino e muito comum em assados argentinos, o chef
Léo Paixão vai estrear como guitarrista da Fuegos Rock Band, que terá também a
participação de Glauco Mendes, baterista do Pato Fu, além de outros músicos de
destaque da capital mineira.
Já Gabriella Guimarães e Guilherme
Furtado, do Okinaki, vão preparar um drink que também pode ser uma sobremesa: o
Cachacini de abacaxi, um coquetel sólido e clássico feito originalmente com
saquê e dry Martini. No entanto, no Fuegos, o preparo vai ganhar um toque
mineiro com o acréscimo da cachaça.
Para harmonizar os pratos, o evento terá
um wine bar montado pela Del Maipo, com uma estrutura com mesas e cadeiras. A
carta de vinhos foi criada pelo sommelier Osmar Junior exclusivamente em acordo
com os diversos preparos que serão oferecidos. O gin mineiro da destilaria Don
Luchesi, produzido em Lagoa Santa, na Grande BH, mais conhecido como O’Gin, irá
montar uma discoteca no Fuegos, com opções de drinks e discotecagem do DJ
Leandro Rallo.
Com foco no conforto e na comodidade, o
evento terá estacionamento próprio, centenas de mesas e cadeiras e os banheiros
serão no formato containers premium, com equipes de limpeza executando a
higienização durante todo o festival.
Para a criançada, o Fuegos reservou uma
Área Kids com monitores e diversas atividades, como passeio de pônei. Todos os
passeios serão feitos com acompanhamento de um tratador, que conduz o pônei
pelo caminho determinado. Os animais chamam atenção pelo tamanho e prometem
fazer a alegria dos pequenos. Em tempo, crianças com até 10 anos acompanhadas
dos pais ou responsáveis não pagam a entrada ao festival.
Serviço
4ª edição do Fuegos
1ª de outubro (sábado), das 14h às 22h
Parque de Exposições da Gameleira - Av. Amazonas, 6020 - Gameleira, Belo
Horizonte
Ingressos a partir de R$ 390 em www.centraldoseventos.com.br/fuegosfestival
Saiba mais em @fuegosfestival
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