Aquecimento SIC 2022 - Diferenças e semelhanças entre árabes e brasileiros quando o assunto é café
Semana Internacional do Café 2022 terá
demonstração do preparo à moda das aldeias árabes em programação que destaca
aspectos culturais, comportamentais e de consumo da bebida
Muita gente não sabe, mas na Etiópia o
café é consumido com sal e manteiga. Na Malásia, é comum encontrar o “café
branco”, servido com leite condensado. A verdade é que, mesmo espalhada pelo
mundo, a bebida tem uma identidade cultural de preparo em cada local. No
segundo dia da Semana
Internacional do Café, 17, os visitantes poderão conhecer um
pouco sobre os rituais nas aldeias árabes, por exemplo, e entender as
diferenças e semelhanças com os brasileiros.
“O Café, alimento saudável, é para a
Civilização Árabe, o sinônimo da generosidade e hospitalidade, reconhecido como
o aroma do conhecimento, o sabor da felicidade e da sabedoria. O próprio pai da
medicina moderna IBEN SINA, já usava o café como medicamento então imagina a
importância desse produto”, conta o professor Ali El-Khatib.
A programação da SIC 2022 vai
contar um pouco sobre esse encontro de culturas na palestra “Café à moda das aldeias árabes –
história e degustação”, apresentada por Ali El-Khatib, professor
universitário das áreas de relações internacionais e gestão cultural. Na
ocasião de um de seus cursos, ele disse: “aprendi com meus pais a moer para
fazer o café à moda das aldeias árabes. O café está em nosso DNA”. A
experiência com o especialista acontecerá na Cafeteria Modelo, das 11h30 às 12h30,.
Diferenças e semelhanças
De acordo com levantamento encomendado
em 2020 pela Câmara de
Comércio Árabe Brasileira, árabes e descendentes formam 6% da
população brasileira. Em termos de distribuição geográfica, 39% estão no
Sudeste; 32% vivem no Nordeste; 17% no Sul; 6% no Norte e 5% na região
Centro-Oeste. Os entrevistados indicaram 12 nacionalidades, entre os 22 países
árabes, sendo: libaneses, sírios, marroquinos, sauditas, egípcios, palestinos,
argelinos, jordanianos, líbios, somalis, barenitas e cataris.
Independentemente da origem, existe uma
semelhança fundamental com a paixão dos brasileiros por café: a bebida como
símbolo de hospitalidade. O café como elemento de conexão, como forma de
compartilhar e fazer o outro se sentir bem-vindo. Já em relação às diferenças,
talvez a mais emblemática seja mesmo o ritual de preparo. Enquanto aqui temos
uma rotina um pouco mais simples, geralmente com o grão já torrado ou com o pó,
nos países árabes, mesmo com algumas distinções regionais, o processo tem mais
algumas etapas.
O café é feito em pequenos fogões à
carvão ou fogueiras. Os grãos verdes são torrados em um tipo de frigideira e
depois ficam um tempo esfriando. Depois disso, são triturados em uma espécie de
pilão, onde é acrescentado o cardamomo, semente que tem sabor e aroma
semelhantes ao gengibre. Só então acontece a fervura. Para conferir e
experimentar o processo na prática, bem como o contexto cultural e o fundo
histórico do café nas aldeias árabes, basta realizar o credenciamento gratuito
para a SIC 2022.
SOBRE A SIC
A Semana Internacional do Café (SIC) é
uma iniciativa do Sistema FAEMG (Federação da Agricultura e Pecuária do Estado
de Minas Gerais), da Café Editora, do Sebrae e do Governo de Minas, por meio da
Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais
(Seapa).
Realizada desde 2013 em Belo Horizonte,
capital do maior estado produtor do país, a SIC tem como foco o desenvolvimento
do mercado brasileiro e a divulgação da qualidade dos cafés nacionais para o
consumidor interno e países compradores, além de potencializar o resultado
econômico e social do setor. Em 2020, primeiro ano da pandemia, a SIC 100%
Digital foi um grande sucesso. Teve 25 mil acessos, de 58 países e mais de 70
horas de conteúdo e 176 palestrantes com grande relevância no mercado nacional
e internacional.
PATROCINADORES
A edição de 10 anos tem patrocínios
master das marcas Nescafé e Nespresso e do Sistema Ocemg; diamante, da 3
Corações; prata, da Sicoob; e bronze, da Melitta e Syngenta.
SERVIÇO
Semana Internacional do Café 2022
De 16 a 18 de novembro, no Expominas
(MG)
Av. Amazonas, 6.200, Belo Horizonte.
Informações: www.semanainternacionaldocafe.com.br
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Para informações e atendimento à
imprensa: contato@semanainternacionaldocafe.com.br
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