Latife sugere opções vegetarianas para o verão

Pratos árabes à base de grãos e vegetais são opções saudáveis para uma alimentação mais leve e nutritiva 

Para que aprecia a cozinha árabe, a chef Margareth Makdisse, proprietária do Latife, primeiro buffet por quilo árabe, selecionou algumas receitas vegetarianas de seu restaurante para quem quer opções mais saudáveis para o verão. A chef sugere como opção de entrada a Mahmara, uma pasta de pimentão com castanha-do-pará, servida com o tradicional pão sírio. Já, quem aprecia grãos pode preparar o Mahmune, um arroz feito com tomate e trigo, ou o Maxuxi, uma combinação de lentilhas, com trigo e almeirão. Aproveite as sugestões e se surpreenda com esses novos sabores!

Mahmara
(Divulgação )

MAHMARA - PASTA DE PIMENTÃO

Ingredientes:

1 colher de sopa de gergelim torrado
1 colher de sopa cheia de sal
¾ do copo americano de castanha-do-pará
2 dentes de alho amassados
1 cebolas média
4 pimentões vermelhos médio
½ copo americano de farinha de rosca
½ colher (chá) de pimenta síria
1 maço pequeno de salsa picada
5 colheres de sopa de azeite extra virgem
pimenta malagueta à gosto

Modo de preparo:

Escolha pimentões bem vermelhos e queime-os diretamente no fogo, usando um pegador para girá-los. Quando estiverem pretos e com a pele soltando, coloque-os direto em uma bacia com água fria e retire a pele usando água corrente. Refogue os pimentões com a cebola e alho no azeite. Bata o refogado do pimentão no liquidificador. Coloque o sal, as pimentas e a salsa. Passe a castanha no processador de forma que fique em pedaços ou quebre-a grosseiramente com uma faca. Depois, acrescente o gergelim, a castanha e a farinha de rosca na pasta de pimentão. Mexa bem.

MAHMUNE
(Divulgação )

MAHMUNE

Ingredientes:

1 copo de arroz cheio
2/3 de copo de trigo moído grosso
3 tomates maduros
4 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande
Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata os tomates no liquidificador com três copos de água e coe para retirar as sementes e a pele. Reserve. Em uma panela refogue a cebola com óleo até dourar. Adicione o arroz e o trigo e refogue. Em seguida, acrescente o caldo de tomate e diminua o fogo para cozinhar lentamente. Se necessário, coloque um pouco mais de água. Apague o fogo antes de secar totalmente, pois o trigo continua a absorver água depois do fogo desligado. Acerte o sal e sirva.

MAXUXI
(Divulgação )

MAXUXI

Ingredientes:

2 copos americanos de lentilha
1 copo americano de trigo grosso
1 maço médio de almeirão limpo
1 cebola média
1colher de chá de sal
10 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Cozinhe a lentilha com água suficiente para restar por volta de uma xícara após o cozimento. Corte o almeirão em pedaços de 5 cm e jogue-o na água fervente. Assim que cozido, passe em água fria e torça bem para que fique sem água. Refogue a cebola no azeite e em seguida, o almeirão na cebola já dourada. Coloque a lentilha com sua água e o trigo. Refogue o suficiente para homogeneizar os sabores. Corrija o sal e sirva acompanhado de falafel, saladas verdes ou fatouche.

SOBRE O LATIFE

O Latife Gastronomia Árabe oferece pratos típicos da cozinha do Mediterrâneo, incluindo saladas, pastas e pratos elaborados com ingredientes cultivados em uma chácara própria, instalada em Cotia, no interior de São Paulo. No local também são preparadas todas as iguarias que abastecem os restaurantes da marca.
Além das três lojas instaladas nos shoppings Eldorado, Frei Caneca e Center 3, o Latife tem ainda serviços diferenciados como o Latife Festas, que oferece a possibilidade de a pessoa preparar uma festa com produtos pré-prontos para serem finalizados no evento; o Programa de Fidelidade Latife, onde o cliente troca pontos acumulados por refeições e o Pegue Leve - Congelados e Resfriados que dá a opção do cliente levar os produtos para finalizar em casa. São diversas opções de bandejas com esfihas, quibes fritos e assados, pastas em potes de 250 ml e charutinhos, entre outros produtos.
www.latife.com.br

LATIFE GASTRONOMIA ÁRABE

Shopping Center 3 - Av. Paulista, 2064
Fone: (11) 3266-6221

Shopping Frei Caneca - Rua Frei Caneca, 569
Fone: (11) 3472-2232

Shopping Eldorado - Av. Rebouças, 3970
Fone: (11) 2197-7265

Shopping ABC - Av. Pereira Barreto, 42 - Santo André
Fone: (11) 3437-7222