La Cucina Piemontese elabora cardápio exclusivo com Trufas Frescas

As trufas são como cogumelos que se desenvolvem debaixo da terra. As brancas, da cidade de Alba, na região de Piemonte, são de altíssima qualidade, possuem perfume e sabor intensos e garantem pratos mais sofisticados, se comparadas as trufas negras. De origem italiana, o ingrediente conquistou os chefs ao redor do mundo e, neste mês, incrementa o cardápio exclusivo do restaurante La Cucina Piemontese.

As receitas assinadas pelo chef Leandro Polack, renderam pratos como a Carne Cruda (R$ 159,00), Tartare de filé mignon temperado, com lascas de trufa; Spaghetti com Cogumelo Porcini (R$ 271,00), grana padano e lascas de trufas; Polenta Cremosa (R$ 156,00) com queijo pecorino, pimenta do reino, gema de ovo crua e lascas de trufa; o Filetto (R$ 266,00), mignon grelhado, molho de vinho do porto, risoto de grana padano e lascas de trufas e o Ravioli Artesanal (R$ 264,00), que leva recheio de brasato, finalizado em manteiga temperada.

Para os acompanhamentos, a sommelier da casa, Fabiana Gherardini, sugere os vinhos: Nebbiolo D’Alba Marchisio, Barolo Marchisio ou Michele Chiarlo Le Orme Barbera D'Asti.

SOBRE O LA CUCINA PIEMONTESE – Aproximando os visitantes das tradicionais delícias da cozinha italiana contemporânea, o restaurante La Cucina Piemontese, do Chef Leandro Polack, está localizado em um dos pontos mais charmosos de Alphaville. O cardápio, que muda sazonalmente, trabalha com ingredientes frescos da estação, reúne pratos típicos do Piemonte como trufas, ossobuco, cogumelos porcini, além de influências de outras regiões da Itália em criações próprias, que trazem leveza ao paladar. As delicadas sobremesas são criações da sócia, Leslie Manzini, que está à frente da confeitaria e apresenta receitas próprias e irresistíveis como Pannacota e o exclusivo Tiramisù. O restaurante La Cucina Piemontese comemora a conquista, pelo 2º ano consecutivo, do título de melhor carta de vinhos, pela revista Prazeres da Mesa, e foi eleito nos últimos três anos o favorito em sua região. Seu ambiente acolhedor é ideal para quem deseja desfrutar a experiência gastronômica de excelência em clima romântico e tranquilo.